Aprikosen Quarkkuchen mit Streuseln – glutenfrei & super lecker

Dieser Aprikosen Quarkkuchen mit Streuseln ist super lecker, cremig und fruchtig zugleich. Er ist super schnell gemacht, da der glutenfreie Bröselteig für den Boden und die Streuseln verwendet wird, das heißt es muss nur ein Teig gemacht werden.

Der saftige Aprikosenkuchen verbindet den leckeren dünnen Boden mit einer cremigen Käsekuchenschicht und den fruchtig- saftigen Aprikosen zu einem genialen Sommerkuchen! Die knusprigen Streuseln ontop sind das „i- Tüpfelchen“ und runden den Kuchen perfekt ab.

Ein herrlich saftig, cremig, knuspriger Aprikosenkuchen, welcher mit einer Tasse Kaffee oder Tee einen ganz traumhaft leckeren „Kuchen- Genuss- Glücksmoment“ zaubert!

Du wirst begeistert sein!

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Für eine 26 er Springform

Rezept für den glutenfreien Aprikosen- Quarkkuchen mit Streuseln – die Zutaten:

Zum Vorbereiten

• 600 g vollreife Aprikosen

Für Boden und Streusel

• 240 g helle glutenfreie Mehlmischung ( ich verwende Kuchen und Kekse von Schär)
• 50 g banchierte gemahlene Mandeln
• 150 g kalte Butter in Stückchen
• 90 g Zucker
• 1 Eiweiß
• 1 Vanillezucker
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Pr. Salz
• 1 gestrichener TL Flohsamenschalenpulver

Für die Quarkmasse

• 500 g Quark
• 100 g Sahne
• 90 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1 Pr. Salz
• 1 Pack. Vanillepuddingpulver glutenfrei
• 1 Eigelb
• 1 Ei ganz

Rezept für den Aprikosenkuchen mit Quark und Streuseln – die Zubereitung:

1. Zuerst werden die Aprikosen vorbereitet, dazu die Aprikosen waschen, den kleinen Stielansatz entfernen, halbieren und entsteinen.
2. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Für den Teig alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen rasch zu einem Streuselteig verarbeiten.
4. Ca. 2/3 des Teiges in die Springform geben, mit den Händen zu einem Boden andrücken und dabei einen Rand hochziehen.
5. Die Zutaten für die Quarkfüllung in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verrühren.
6. Die Quarkfüllung auf den vorbereiteten Boden geben, die Aprikosen darauf verteilen und zum Schluss die Streusel locker darüber geben.
7. Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen für ca. 55 Minuten backen.
8. Nach dem Backen zuerst für ca. 1- 2 Std. in der Form auskühlen lassen, danach aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.

Wenn dir der Aprikosen Quarkkuchen mit Streuseln schmeckt, dann probiere auch unbedingt diesen leckeren Kuchen aus: Super saftiger Aprikosen- Joghurt- Kuchen glutenfrei

Aprikosen Quarkkuchen mit Streuseln – glutenfrei & super lecker

mariaglutenfrei

Dieser Aprikosen Quarkkuchen mit Streuseln ist super lecker, cremig und fruchtig zugleich. Er ist super schnell gemacht, da der glutenfreie Bröselteig für den Boden und die Streuseln verwendet wird, das heißt es muss nur ein Teig gemacht werden.

Der saftige Aprikosenkuchen verbindet den leckeren dünnen Boden mit einer cremigen Käsekuchen bzw. Quarkschicht und den fruchtig- saftigen Aprikosen zu einem genialen Sommerkuchen! Die knusprigen Streuseln ontop sind das „i- Tüpfelchen“ und runden den Kuchen perfekt ab.

Ein herrlich saftig, cremig, knuspriger Aprikosenkuchen, welcher mit einer Tasse Kaffee oder Tee einen ganz leckeren „Kuchen- Genuss- Glücksmoment“ zaubert!

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Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Backzeit 50 Minuten Min.

Gericht Käsekuchen, Kuchen, Obstkuchen, Streuselkuchen

Küche Deutschland

Portionen 1 26er Springform

Zutaten

  

1x2x3x

Zum Vorbereiten

• 600 g vollreife Aprikosen

Für Boden und Streusel

• 240 g helle glutenfreie Mehlmischung ich verwende Kuchen und Kekse von Schär
• 50 g banchierte gemahlene Mandeln
• 150 g kalte Butter in Stückchen
• 90 g Zucker
• 1 Eiweiß
• 1 Vanillezucker
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Pr. Salz
• 1 gestrichener TL Flohsamenschalenpulver ich verwende Flohsalux

Für die Quarkmasse

• 500 g Quark
• 100 g Sahne
• 90 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1 Pr. Salz
• 1 Pack. Vanillepuddingpulver glutenfrei
• 1 Eigelb
• 1 Ei ganz

Anleitungen

 

• Zuerst werden die Aprikosen vorbereitet, dazu die Aprikosen waschen, den kleinen Stielansatz entfernen, halbieren und entsteinen.
• Die Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Für den Teig alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen rasch zu einem Streuselteig verarbeiten.
• Ca. 2/3 des Teiges in die Springform geben, mit den Händen zu einem Boden andrücken und dabei einen Rand hochziehen.
• Die Zutaten für die Quarkfüllung in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verrühren.
• Die Quarkfüllung auf den vorbereiteten Boden geben, die Aprikosen darauf verteilen und zum Schluss die Streusel locker darüber geben.
• Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen für ca. 55 Minuten backen.
• Nach dem Backen zuerst für ca. 1- 2 Std. in der Form auskühlen lassen, danach aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
  

Notizen

Der Aprikosen Quarkkuchen mit Streuseln schmeckt gut gekühlt am Besten.

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Flohsamenschalen, gemahlen

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Handrührgerät

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