Heidelbeerkuchen mit Joghurt – glutenfrei, schnell & super saftig
Mein schnelles Rezept für diesen glutenfreien Heidelbeerkuchen ist super einfach und durch den griechischen Joghurt super saftig. Im Kuchen sind satte 300 g Heidelbeeren – das macht den glutenfreien Kuchen absolut fruchtig.
Der glutenfreie Heidelbeerkuchen mit Joghurt schmeckt noch leicht warm frisch aus dem Ofen himmlisch lecker, aber auch schön gekühlt aus dem Kühlschrank ist der Kuchen ein Genuss! Absolut lecker!
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Für eine 26-er Springform
Rezept für den glutenfreien Heidelbeerkuchen mit Joghurt – die Zutaten:
- 125 Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Pr. Salz
- 3 Eier
- 125 g helles glutenfreies Mehl (ich verwende Mehl für Kuchen und Kekse von Schär)
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 2 EL griechischer Joghurt
- 300 g Heidelbeeren
- 1 EL helles glutenfreies Mehl
- zum Bestreuen etwas Puderzucker
Rezept für den glutenfreien Heidelbeerkuchen mit Joghurt – die Zubereitung:
- Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, die Springform mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker, sowie Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, die Eier nacheinander zugeben und ebenfalls unterrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und zur Butter- Ei- Mischung geben, Joghurt ebenfalls zugeben und unterrühren.
- Die Heidelbeeren waschen, trockentupfen, mit einem Esslöffel glutenfreiem Mehl mischen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 35 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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Zutaten
- 125 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier Gr. M
- 125 g helles glutenfreies Mehl ich verwende Mehl für Kuchen und Kekse von Schär
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 2 EL griechischer Joghurt
- 300 g Heidelbeeren
- 1 EL helles glutenfreies Mehl
- zum Bestreuen etwas Puderzucker
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, die Springform mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker, sowie Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, die Eier nacheinander zugeben und ebenfalls unterrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und zur Butter- Ei- Mischung geben, Joghurt ebenfalls zugeben und unterrühren.
- Die Heidelbeeren waschen, trockentupfen, mit einem Esslöffel glutenfreiem Mehl mischen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 35 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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Maria Weckenmann
Ich wünsche dir viel Freude mit meinen glutenfreien Rezepten.
Gutes Gelingen und einen leckeren Appetit!
Schön, dass du hier bist.
