Süße Schupfnudeln mit Zimtbröseln – glutenfrei selber machen

Süße Schupfnudeln mit glutenfreiem Kartoffelteig lassen sich mit diesem einfachen Rezept wunderbar selber machen. Mit Butter- Zimt- Bröseln und einem Fruchtkompott oder Apfelmus werden sie zur perfekten Süßspeise für die ganze Familie.

Weiche, flaumige Kartoffel- Schupfnudeln mit süßen, knusprigen Zimtbröseln sind ein absolutes Soulfood- Gericht.

Die Schupfnudeln sind zwar in der Zubereitung etwas aufwendiger, dafür aber sooo unglaublich lecker.

Für 4 Personen

Rezept für die süßen Kartoffel- Schupfnudeln mit Butter- Bröseln und Zimt – die Zutaten:

Für die Kartoffel- Schupfnudeln:

• 450 g Pellkartoffeln vom Vortag
• 125 g helle glutenfreie Mehlmischung
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz
• Wasser und Salz zum Kochen der Schupfnudeln

Für die Zimtbrösel:

• 2 EL Butter
• 2 EL glutenfreie Semmelbrösel
• 2 EL Zucker
• Zimt

Rezept für die süßen Kartoffel- Schupfnudeln mit Butter- Bröseln und Zimt – die Zubereitung:

1. Die Pellkartoffeln schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und in eine Schüssel geben.
2. Mehl, Ei und Salz zu den Kartoffel geben und zu einem gut formbaren Teig verkneten.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Teigmatte in 2 cm dicke Stränge rollen, davon 2 cm große Stücke abschneiden, erst Kugeln und dann zu länglichen Nudeln rollen, die an den Enden dünner werden.
4. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz zugeben.
5. Die Schupfnudeln in das kochende Wasser geben, die Temperatur zurückstellen und die Schupfnudeln etwa 3 Minuten garziehen lassen. Die Schupfnudeln sind fertig, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, danach abgießen und abtropfen lassen.
6. Für die Zimtbrösel, die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, Semmelbrösel und Zucker zugeben und unter ständigem rühren knusprig bräunen. Darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
7. Die Schupfnudeln dazugeben und in den Butter- Bröseln wenden. Den Zimt darüber streuen und heiß servieren.

Tipp:

Dazu passt Zwetschgenkompott oder selbstgemachtes Apfelmus.

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