Backerbsen knusprig & glutenfrei

Knusprige, glutenfreie Backerbsen sind eine wunderbare Suppeneinlage für eine kräftige, klare Fleisch- oder Gemüsebrühe. Sie sorgen als Cremesuppen-Topping für den knusprigen Biss und sind aber ebenfalls zum Knabbern geeignet. Die kleinen Backerbsen sind einfach in der Herstellung, haben einen wunderbaren Geschmack und überzeugen in einer tollen kreativen Formenvielfalt.

Backerbsen so lecker wie bei Oma- nur glutenfrei!

Rezept für die glutenfreien Backerbsen – die Zutaten:

Für 4 Personen

Teigzutaten

• 125 g helle glutenfreie Mehlmischung
• 2 Eier
• 1 Pr. Salz
• 1 TL Backpulver
• 50 ml Milch

Zum Frittieren

• 500 g Frittierfett

Zum Servieren

• 1 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
• Schnittlauchröllchen

Rezept für die glutenfreien Backerbsen – die Zubereitung:

1. Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verrühren und abgedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.
2. Währenddessen das Frittierfett in einem breiten Topf erhitzen.
3. Mithilfe eines Spätzlehobels den Teig nun portionsweise in das heiße Fett „hobeln“ und knusprig, goldbraune Backerbsen ausbacken.
4. Die fertigen Backerbsen nun mit der Schaumkelle aus dem Fett nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Den restlichen Teig genauso verarbeiten.
6. Die knusprigen Backerbsen werden nun in einen Suppenteller gegeben und mit heißer, kräftiger Fleisch- oder Gemüsebrühe übergossen und mit Schnittlauchröllchen serviert.

Tipp

Die fertig gebackenen Backerbsen lassen sich prima einfrieren und nach Bedarf bei Zimmertemperatur auftauen.