Hallo und herzlich willkommen auf meinem Blog!
Ich heiße Maria und wohne mit meinem Mann und unseren 3 Kindern in der wunderschönen Ferienregion Oberschwaben- Allgäu, zwischen Ulm und Bodensee.
Seit ich denken kann liebe ich Kochen und Backen, schon als kleines Mädchen habe ich gerne mit meiner Mama in der Küche gekocht und gebacken. Ich kann mich noch genau an meinen ersten selbstgebackenen Kuchen erinnern, wie lecker er schon aus dem Ofen duftete und wie überragend er geschmeckt hat. Diesen Schoko- Nuss- Kirschkuchen backe ich bis heute super gerne.
Mein Hobby habe ich schließlich zum Beruf gemacht, nach meiner dualen Ausbildung zur Hauswirtschafterin und der anschließenden Weiterbildung zur Technikerin für Ernährungs- und Versorgungsmanagement war ich viele Jahre als Hauswirtschaftsleiterin tätig, habe Hauswirtschafts- Auszubildende ausgebildet und war im Prüfungsausschuss tätig.
Im Jahr 2012 bekam ich die Diagnose Zöliakie. So bekamen meine Bauchschmerzen und mein chronischer Eisenmangel endlich einen „Namen“. Und trotzdem werde ich gerade die schmerzliche Anfangszeit der radikalen Ernährungsumstellung nie vergessen. Alles was ich bis dahin über Teige, Teigkonsistenzen und Zutaten verinnerlicht hatte, musste ich plötzlich fast von Grund auf neu lernen, denn vor allem glutenfrei Backen ist anders, glutenfreie Teige sind anders.
Ich war mehrere Jahre als Kontaktperson der Deutschen Zöliakie Gesellschaft e.V. tätig und habe während dieser Zeit viel dazu gelernt und mein Wissen anderen Betroffenen weitergegeben.
Warum ein Blog
Mit meinem Blog maria-glutenfrei.de möchte ich anderen Betroffenen und Interessierten zeigen, dass glutenfrei Kochen und Backen Freude macht und Gerichte und Backwaren glutenfrei super gelingen.
Glutenfrei Kochen und Backen ist anders aber wunderschön, es duftet herrlich und das Allerwichtigste: Es schmeckt himmlisch lecker!
Was du hier findest
Auf meinem Blog findest du Kuchen, die niemand als glutenfrei „enttarnt“, weil sie nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich auf ganzer Linie überzeugen. Du findest Rezepte für Brot und Gebäck, die mit langen Gärzeiten und einem minimalen an Hefe das maximale an Saftigkeit und Aroma bieten und Rezepte, die mit kreativen Zutaten wie Mandeln, Fruchtsäften, Quark oder Buttermilch, Kartoffeln und natürlichen Bindemitteln wie Xanthan oder gemahlenen Flohsamenschalen ein grandioses Ergebnis in Form, Konsistenz und Geschmack hervorbringen.
Hier gibt es glutenfreie und saisonale Genussrezepte für Frühstück und Brunch, Rezepte für süße und herzhafte Gebäcke, Kuchenrezepte, sowie Rezepte meiner Heimatküche, wie Käsespätzle, Maultaschen & Co. und vieles leckeres mehr…
Manche Rezepte bereite ich super gerne mit glutenfreien „Mehlmischungen“ zu, die ich im Supermarkt um die Ecke bekomme. Sie sind so schön unkompliziert und sie vermitteln einem ein so „normales“ Gefühl, für ein Rezept nur ein Mehl zu brauchen. Manche Rezepte bereite ich viel lieber mit selbstgemischten glutenfreien Mehlmischungen zu. Da eine glutenfreie „Mehlmischung“ aus Mehl, Stärke und Verdickungsmittel besteht, beinhaltet so eine selbstgemachte Mehlmischung teilweise zwischen 3 und auch locker mal 8 oder 9 verschiedenen Bestandteilen. Durch das Selbstmischen kann man selbst bestimmen, welches glutenfreie Mehl einem am besten schmeckt und man kann so das Ergebnis maximal beeinflussen. Und JA, ein selbst gebackenes Brot mit einer selbstgemischem glutenfreien Mehlmischung vermittelt einem ein absolutes Gefühl von „selbstgemacht“.
Alle Rezepte sind familienerprobt und lassen sich einfach, unkompliziert und ohne viel „chichi“ im Alltag integrieren.
Zu guter Letzt
Mich begeistert der Duft nach frischem Brot, ich liebe selbstgebackene Kuchen, ein einfaches aber schmackhaftes Mittagessen, mit meinem Kindern zu kochen, die selbstgemachte Erdbeermarmelde meiner Mama, frisches und saisonales Obst und Gemüse, sowie die Hühnereier vom Hof meiner Eltern. Und zu guter Letzt das selbstgemachte Kräutersalz mit Kräutern aus meinem eigenen Hochbeet.
Mein Blog ist ein absolutes Herzensprojekt, denn ich möchte mit meinen Rezepten zeigen, dass Selbstgemacht einfach lecker schmeckt! Und glutenfrei keinesfalls Verzicht bedeutet!
Viel Freude, gutes Gelingen und viele schöne Genussmomente!
Maria Weckenmann
Ich wünsche dir viel Freude mit meinen glutenfreien Rezepten.
Gutes Gelingen und einen leckeren Appetit!
Schön, dass du hier bist.
Du hast eine Frage an mich?
Dann kannst du dich gerne per E-Mail an maria[at]maria-glutenfrei.de wenden.