Mini Schoko- Donuts – glutenfrei, genial einfach und sooo lecker
Glutenfreie Mini Schoko- Donuts vom Donutblech gelingen mit diesem Rezept ganz einfach im Backofen.
Die Donuts werden mit einem glutenfreien Quark- Öl- Teig gemacht und werden dadurch herrlich weich, super fluffig und sooo lecker.
Die Mini- Donuts sehen richtig klasse aus, machen auf der Kuchentafel ganz schön was her und kommen bei allen super gut an. Bei der Verzierung der Mini- Donuts sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt und so lassen sie sich je nach Anlass passend dekorieren.
Ergibt ca. 48 Stück Mini- Donuts
Ich verwende ein Mini- Donutblech (Donut- Durchmesser ca. 4,5 cm)
Rezept für die glutenfreien Schoko- Donuts – die Zutaten:
Für den Donut- Teig
- 175 g helle glutenfreie Mehlmischung
- 1 kleiner gestrichener TL Xanthan (ca. 1,2 g)
- 90 g Zucker
- 1 Pack. Vanillezucker
- 1/2 Pack. Weinstein- Backpulver
- 1 Prise Salz
- 175 ml Milch
- 100 g Magerquark (oder Skyr)
- 4 EL Öl
- 2 Eier Gr. M
Für das Donutblech
- etwas Öl
Zum Fertigstellen
- Kuchenglasur Vollmilch (glutenfrei)
- Schokostreusel (glutenfrei)
Rezept für die glutenfreien Schoko- Donuts – die Zubereitung:
- Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze aufheizen.
- Das Donutblech gut einfetten.
- Aus dem glutenfreien Mehl, Xanthan, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz, Milch, Magerquark, Öl und Eier einen homogenen Teig rühren (ähnlich fester Rührteig).
- Den Donut- Teig nun portionsweise in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke des Gefrierbeutels mit einer Schere abschneiden, sodass ein kleines Loch entsteht. Mit diesem kleinen „Spritzbeutel“ nun die Vertiefungen des bereits geölten Donutblechs ringförmig füllen.
- Die Donuts nun für ca. 8 Minuten (je nach Donutblech etwas länger) backen.
- Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, das Blech nochmals einfetten und den restlichen Teig genauso verarbeiten.
- Die Kuchenglasur schmelzen, die abgekühlten Mini- Donuts nun jeweils in die Glasur tauchen und mit Schokostreuseln bestreuen.
Viel Freude beim Backen und Genießen!
