No-Bake Erdbeerkuchen im Glas – mit Pudding und Butterkeksen – glutenfrei & genial einfach

Dieser No-Bake Erdbeerkuchen im Glas mit Vanillepudding und Butterkeksen ist genial einfach, blitzschnell gemacht, aber unwiderstehlich lecker.

Ein tolles Erdbeer- Schichtdessert, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch ganz schön pfiffig daher kommt.

Dieser Erdbeerkuchen im Glas eignet sich als super schneller Kuchenersatz und in Schraubgläser gefüllt perfekt für den Picknickkorb.

Rezept für den glutenfreien No-Bake Erdbeerkuchen im Glas – die Zutaten:

• 500 ml Milch
• 1 Pack. Vanillepuddingpulver glutenfrei
• 2 EL Zucker
• Ca. 10 glutenfreie Butterkekse oder andere glutenfreie Kekse
• 400 g Erdbeeren (optional 1 – 2 TL Zucker)
• Zitronenmelisse als Garnitur

Rezept für den glutenfreien No-Bake Erdbeerkuchen im Glas – die Zubereitung:

1. Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, dafür ca. 2/3 der Milchmenge in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Die restliche Milch mit Vanillepuddingpulver und Zucker glattrühren.
3. Wenn die Milch zu kochen beginnt, die angerührte Vanillepuddingmilch unter ständigem rühren hinzugeben. Weiter rühren und den Pudding für mind. 1 Minute kochen lassen, danach etwas erkalten lassen und dabei immer wieder umrühren.
4. Nun die glutenfreien Butterkekse etwas zerbröseln und mit dem Pudding in 4 Dessert- oder Schraubgläser schichten.
5. Die Erdbeeren waschen, den Blattansatz mit einem kleinen Küchenmesser entfernen. Die Erdbeeren vierteln und ggf. leicht zuckern.
6. Die Erdbeeren kurz vor dem Servieren über den Butterkeks- Pudding geben, mit Zitronenmelisse garnieren und warm oder kalt genießen.

Hier ist mein Rezept für klassischen Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen mit Vanillepudding – glutenfrei & himmlisch lecker