Glutenfreie Schokobrötchen weich und fluffig, ohne Hefe

Super leckere glutenfreie Schokobrötchen ohne Hefe gelingen mit diesem einfachen und schnellen Rezept ganz wunderbar. Quark und Apfelmus im Teig machen die Schokobrötchen richtig saftig, fluffig und sooo weich.

Die leckeren glutenfreien Brötchen mit Schokotröpfchen passen super zum Frühstück oder Brunch aber auch nachmittags zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

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Ergibt ca. 12 Schokobrötchen

Rezept für die glutenfreien Schokobrötchen – die Zutaten:

Zutaten für den Teig

• 220 g helle glutenfreie Mehlmischung (ich verwende Mehl für Kuchen und Kekse von Schär)
• 1 gestrichener TL Xanthan
• 80 g Zucker
• 2 Pack. Vanillezucker
• 1 Ei
• 4 EL Öl
• 2 EL Apfelmus
• 200 g Magerquark
• 10 g WEINSTEIN Backpulver
• 100 g Schokotröpfchen Zartbitter

Zum Bestreichen

• 1 Eigelb
• 1 EL Milch

Rezept für die glutenfreien Schokobrötchen – die Zubereitung:

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Alle Teigzutaten, außer die Schokotröpfchen in eine Rührschüssel geben und zu einem weichen Teig rühren.
4. Nun die Schokotröpfchen zugeben und kurz unterrühren.
5. Mit Hilfe von 2 Esslöffeln aus dem Teig ca. 12 Schokobrötchen formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen.
   • Tipp: Noch einfacher und schneller geht es mit einem Eisportionierer, den man vorher kurz in kaltes Wasser taucht.
6. Das Eigelb mit der Milch mischen und die Brötchen damit bestreichen.
7. Die glutenfreien Schokobrötchen im vorgeheizten Backofen ca. 18- 20 Minuten backen.
8. Die Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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