Zucchini- Mandel- Kuchen ohne Mehl
Dieser glutenfreie Zucchini- Mandel- Kuchen mit Kakao und Zimt schmeckt unglaublich saftig, locker und wunderbar aromatisch zugleich. Das Rezept ist einfach und der Kuchen ist super schnell zubereitet.
Für eine 28er Springform
Rezept für den Zucchini- Mandel- Kuchen ohne Mehl – die Zutaten:
- 5 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 5 Eigelb
- 120 g Zucker
- 1 Pack. Vanillezucker
- 250 g Mandeln, fein gemahlen
- 250 g Zucchini, grob geraspelt
- 1 EL Kakao
- 1 Pack. Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- Puderzucker zum Bestäuben
Rezept für den Zucchini- Mandel- Kuchen ohne Mehl – die Zubereitung:
- Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zuerst das Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- Danach Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Mandeln, Zucchiniraspel, Kakao, Backpulver und Zimt unter die Eigelbmasse heben.
- Zum Schluss den Eischnee unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform einfüllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Weitere Rezepte für leckere glutenfreie Rührkuchen:
Schoko-Nuss-Kirschkuchen glutenfrei & super saftig
Saftiger Nusskuchen mit Schokolade- glutenfrei
Getränkter Zitronenkuchen glutenfrei & super saftig
Zucchini- Mandel- Kuchen ohne Mehl
Dieser glutenfreie Zucchini- Mandel- Kuchen mit Kakao und Zimt schmeckt unglaublich saftig, locker und wunderbar aromatisch zugleich. Das Rezept ist einfach und der Kuchen ist super schnell zubereitet.
Zutaten
- 5 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 5 Eigelb
- 120 g Zucker
- 1 Pack. Vanillezucker
- 250 g Mandeln fein gemahlen
- 250 g Zucchini grob geraspelt
- 1 EL Kakao
- 1 Pack. Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zuerst das Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- Danach Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Mandeln, Zucchiniraspel, Kakao, Backpulver und Zimt unter die Eigelbmasse heben.
- Zum Schluss den Eischnee unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform einfüllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Hast du das Rezept schon ausprobiert?Dann markiere @mariaglutenfrei auf Instagram, benutze den Hashtag #mariaglutenfrei und zeige mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich schon riesig.
Maria Weckenmann
Ich wünsche dir viel Freude mit meinen glutenfreien Rezepten.
Gutes Gelingen und einen leckeren Appetit!
Schön, dass du hier bist.
