Marmorkuchen – glutenfrei, super saftig & lecker schokoladig

Marmorkuchen der Kuchenklassiker in Kranzform, glutenfrei und so wie er sein soll: Saftig, weich, schokoladig, aromatisch und einfach lecker!

Durch die drei besonderen Zutaten Orangensaft, Naturjoghurt und gemahlene Mandeln wird der glutenfreie Marmorkuchen unglaublich saftig und weich.

Die Glasur umhüllt den Kuchen lecker schokoladig, so bleibt der Marmorkuchen tagelang herrlich frisch und saftig!

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Für eine 26er Springform mit Rohrboden

Rezept für den glutenfreien Marmorkuchen – die Zutaten:

Für die Form

• 1 EL Butter
• 1 EL glutenfreies Mehl

Für die Kakaocreme

• 2 EL Orangensaft
• 2 EL Puderzucker
• 2 EL Kakao

Für den Rührteig

• 250 g zimmerwarme Butter
• 250 g Zucker
• 2 Pack. Vanillezucker
• 4 Eier Gr. M
• 150 g Naturjoghurt 3,5 %
• 300 g helle glutenfreie Mehlmischung (ich verwende Schär Mix Kuchen und Kekse)
• 30 g gemahlene Mandeln
• 1 Pack. Backpulver

Für den Schokoguß

• 200 g Fettglasur Vollmilch oder Kakao (glutenfrei)

Rezept für den glutenfreien Marmorkuchen – die Zubereitung:

1. Die Kuchenform gut einfetten und mit glutenfreiem Mehl ausstreuen.
2. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze aufheizen.
3. Für die Kakaocreme Orangensaft, Puderzucker und Kakaopulver gut miteinander verrühren und quellen lassen.
4. Nun den Rührteig herstellen, dafür die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander zugeben und alles hell cremig rühren.
5. Zuerst den Naturjoghurt zugeben, danach das gesiebte Mehl, Mandeln und Backpulver zugeben und unterrühren, ca. 2/3 des Rührteiges in die Kuchenform einfüllen.
6. Die vorbereitete Kakaocreme nun in die restlichen 1/3 des Rührteiges einrühren und so einen dunklen schokoladigen Rührteig herstellen, diesen dann auf den hellen Teig in die Kuchenform geben und gleichmäßig darauf verteilen.
7. Eine Gabel spiralförmig durch den Teig führen, so dass eine Marmorierung entsteht.
8. Den glutenfreien Marmorkuchen nun im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
9. Mit der „Stäbchenprobe“ kontrollieren, ob der Kuchen fertig gebacken ist.
10. Den Kuchen in der Form erkalten lassen, danach aus der Form lösen und mit der zuvor erwärmten Kakaoglasur bestreichen und komplett erkalten lassen.

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Gutes Gelingen und einen schokoladigen Appetit!