Zucchini- Käse- Taler - schnell & einfach

Herzhaft aromatische glutenfreie Zucchini- Käse- Taler. Die Küchlein sind außen wunderbar knusprig und innen herrlich weich und fluffig. Mein einfaches und schnelles Rezept schmeckt der ganzen Familie!

Mit einem Joghurt- Quark- Dip und einem gemischten Salat ergeben die Zucchini- Käse- Taler ein tolles leichtes Mittagessen.

Rezept für 2 Personen

Rezept für die glutenfreien Zucchini- Käse- Taler – die Zutaten:

500 g Zucchini
1 TL Salz
1 Ei
4 EL glutenfreie feine Haferflocken (oder alternativ 4 EL helle glutenfreie Mehlmischung)
50 g geriebener Emmentaler
Pfeffer und Muskat
Öl zum Ausbraten

Rezept für die glutenfreien Zucchini- Käse- Taler – die Zubereitung:

Die Zucchini waschen, den Blüten- und Stielansatz entfernen und grob raspeln.
Nun die Zucchiniraspel salzen und ca. 15 Minuten stehen lassen.
Danach in einem feinen Sieb ausdrücken und so die überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Die ausgedrückten Zucchiniraspel in eine Schüssel geben, das Ei, glutenfreie Haferflocken und geriebener Käse zugeben, mit Pfeffer und Muskat abschmecken, ggf. noch etwas Salz zugeben und alles vermengen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, aus dem Zucchini- Haferflocken- Teig ca. 10 Taler formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken und dabei vorsichtig mit einem flachen Pfannenwender drehen.
Auf einem Küchenpapier etwas abtropfen lassen und anschließend noch heiß servieren.