Rhabarberkuchen mit Streuselkruste super lecker & glutenfrei
Ein richtig leckerer glutenfreier Rhabarberkuchen mit einer knusprigen Hafer- Mandelkruste.
Die Kombination vom weichen Rührteigboden, die leicht säuerlichen Rhabarberstückchen und die knusprigen Hafer- Mandelstreusel passt perfekt zusammen und ist soooo himmlisch lecker.
Mit diesem Rhabarberkuchen steht einem Kuchen- Genuss- Glücksmoment nichts mehr im Wege!
Dieser Beitrag enthält Werbung, da Marken erkennbar sind!
Rezept für den glutenfreien Rhabarberkuchen mit Streuselkruste – die Zutaten:
Zum Vorbereiten:
- 500 g Rhabarber
- 2 EL Zucker
Für den Teig:
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver glutenfrei
- 75 g helles glutenfreies Mehl (ich verwende Mehl für Kuchen und Kekse von Schär)
- 1 TL Backpulver
Für die Streusel:
- 100 g kalte Butter
- 50 g Mandeln gemahlen
- 75 g glutenfreie Haferflocken zart
- 75 g helles glutenfreies Mehl (ich verwende Mehl für Kuchen und Kekse von Schär)
- 75 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Pr. Salz
- 1 Pr. Zimt
- 1 Msp. Backpulver
Rezept für den glutenfreien Rhabarberkuchen mit Streuselkruste – die Zubereitung:
- Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Rhabarber putzen, klein schneiden, in eine Schüssel geben und mit 2 EL Zucker vermengen. Alles für mind. 10- 15 Minuten durchziehen lassen.
- Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach einarbeiten. Das Vanillepuddingpulver, Mehl und Backpulver sieben und unterrühren.
- Den eingezuckerten Rhabarber abgießen und unter den Teig mischen. Den Teig in die vorbereitete Springform einfüllen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 20- 25 Minuten backen.
- Für die Streusel alle Zutaten miteinander verarbeiten und nach der angegebenen Backzeit auf dem Kuchen verteilen und weitere 20- 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Ein richtig leckerer glutenfreier Rhabarberkuchen mit einer knusprigen Hafer- Mandelkruste. Die Kombination vom weichen Rührteigboden, die leicht säuerlichen Rhabarberstückchen und die knusprigen Hafer- Mandelstreusel passt perfekt zusammen und ist soooo himmlisch lecker.Mit diesem Rhabarberkuchen steht einem Kuchen- Genuss- Glücksmoment nichts mehr im Wege!Dieser Beitrag enthält Werbung, da Marken erkennbar sind.
Zutaten
Zum Vorbereiten
- 500 g Rhabarber
- 2 EL Zucker
Für den Teig
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver glutenfrei
- 75 g helles glutenfreies Mehl ich verwende Mehl für Kuchen und Kekse von Schär
- 1 TL Backpulver
Für die Streusel
- 100 g kalte Butter
- 50 g Mandeln gemahlen
- 75 g glutenfreie Haferflocken zart
- 75 g helles glutenfreies Mehl ich verwende Mehl für Kuchen und Kekse von Schär
- 75 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 1 Msp. Backpulver
Anleitungen
- Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Rhabarber putzen, klein schneiden, in eine Schüssel geben und mit 2 EL Zucker vermengen. Alles für mind. 10- 15 Minuten durchziehen lassen.
- Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach einarbeiten. Das Vanillepuddingpulver, Mehl und Backpulver sieben und unterrühren.
- Den eingezuckerten Rhabarber abgießen und unter den Teig mischen. Den Teig in die vorbereitete Springform einfüllen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 20- 25 Minuten backen.
- Für die Streusel alle Zutaten miteinander verarbeiten und nach der angegebenen Backzeit auf dem Kuchen verteilen und weitere 20- 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Maria Weckenmann
Ich wünsche dir viel Freude mit meinen glutenfreien Rezepten.
Gutes Gelingen und einen leckeren Appetit!
Schön, dass du hier bist.
