Schoko Osterlamm mit Mandeln – glutenfrei, weich und saftig

Schoko Osterlamm mit Mandeln – der Klassiker zu Ostern in Schoko- Variante.

Durch die geriebene Vollmilch Schokolade und gemahlenen Mandeln im Teig schmeckt das Osterlamm ganz besonders saftig, schokoladig und sooo lecker. Perfekt für den Ostertisch!

Für eine Osterlammform mit 0,7 l

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Rezept für das glutenfreie Schoko Osterlamm – die Zutaten:

Für die Form

• Öl
• glutenfreie Semmelbrösel oder Reismehl

Für den Schoko Rührteig

• 100 g weiche Butter, nicht flüssig
• 60 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 2 EL Milch
• 2 Eier
• 110 g helle glutenfreie Mehlmischung (ich verwende Mix für Kuchen und Kekse von Schär)
• 1 TL Backpulver
• 80 g geriebene Vollmilchschokolade
• 40 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Kakaopulver

Zum Fertigstellen

• 100 g Schokoglasur (glutenfrei)

Rezept für das glutenfreie Schoko Osterlamm – die Zubereitung:

1. Die Lammbackform auseinander bauen, sehr gut fetten und mit glutenfreien Semmelbröseln oder Reismehl ausstreuen, das überschüssige Mehl/ Semmelbrösel wieder herausklopfen, die Form zusammensetzen.
2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
3. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig rühren, Milch und Eier zugeben und schaumig rühren.
4. Mehl und Backpulver auf die Butter- Ei- Masse sieben, geriebene Schokolade, gemahlene Mandeln und Kakaopulver ebenfalls zugeben und unterrühren.
5. Den Schoko Rührteig in die vorbereitete Backform füllen, die Form leicht auf die Arbeitsfläche anklopfen, so dass sich der Teig gleichmäßig in der Form verteilt.
6. Gefüllte Lammform auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen.
7. Das Osterlamm nach dem Backen komplett in der Form auskühlen lassen, erst dann die Verschlüsse der Form lösen und das Osterlämmchen aus der Form nehmen. Den Boden des gebackenen Osterlamm evtl. gerade schneiden, damit es nicht umfällt.
8. Die Schokoglasur nach Packungsanleitung erwärmen und gleichmäßig über das Schoko Osterlamm geben.

Weitere leckere glutenfreie Rezepte zu Ostern:

• Spiegeleikuchen
• Laugenhasen mit Kartoffel
• Hefe Osterzopf
• Carrot Cake Zimtschnecken