Schnelle Knusperstangen mit Tomatenpesto und Käse – glutenfrei

Super leckere, aromatische und herzhaft knusprige Teigstangen mit Tomatenpesto und Käse. Ein super einfacher und schneller Snack, der perfekt auf´s kalte Buffet, oder in die Brotdose passt.

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Rezept für die glutenfreien Knusperstangen – die Zutaten:

Für den All- In- Teig:

• 150 g helle glutenfreie Mehlmischung (ich verwende Mix für Brot und Hefeteig von Schär)
• 100 ml Wasser
• 1 EL Naturjoghurt
• 1 EL Öl
• 1 TL Essig (glutenfrei)
• 1/2 TL Salz
• 1 gestrichener TL Backpulver

Für die Füllung:

• 2 EL Tomatenpesto
• 2 EL Tomatenmark
• 60 g geriebener Käse

Zum Fertigstellen:

• 2 EL Wasser
• 2 EL Saaten nach Wahl (ich verwende Sonnenblumenkerne, Sesam und schwarzen Sesam)

Rezept für die glutenfreien Knusperstangen – die Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Alle Teigzutaten zu einem formbaren Teig kneten.
3. Den Teig auf einer leicht mit glutenfreiem Mehl bestäubten Backmatte zu einem Rechteck von ca. 30 x 20 cm ausrollen.
4. Das Tomatenpesto mit dem Tomatenmark mischen und auf das Teig- Rechteck streichen und mit Käse bestreuen. Anschließend die kurze Seite nach unten klappen, so dass ein gefüllter Teig mit ca. 15 x 20 cm entsteht.
5. Die Teigoberseite mit Wasser bestreichen und mit den Saaten bestreuen.
6. Nun in ca. 6- 8 Streifen schneiden und jeden Teigstreifen einzeln spiralförmig drehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
7. Im vorgeheizten Backofen für ca. 20- 25 Minuten knusprig goldbraun backen.

Tipp:

Die gedrehten Knusperstangen schmecken noch warm, direkt aus dem Ofen am Besten. Sie lassen sich wunderbar einfrieren oder am nächsten Tag einfach knusprig aufbacken oder auftoasten.

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